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[美食介绍] 过去的下酒菜

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发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中国最“尴尬”的下酒菜,曾是老一辈人的最爱,现在却无人问津!它就是猪皮冻了,是我们中国传统的特色美食,现在的年轻人一定都不知道吧,虽然现在的下酒菜品种很多,但是所谓“好酒配好菜”,猪皮冻当下酒菜再合适不过了,猪皮冻含有丰富的胶原蛋白,经常食用能软化血管,促进造血功能,对皮肤好!下面小编教给大家的就是猪皮冻的做法,在家就能做,简单易学,晶莹剔透,口感Q弹,特别下酒,爱喝酒的人一定不能错过了
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
配料:

猪皮 280克、香叶 1片、桂皮 1块、八角 2瓣、青蒜 2根、姜 4片、京葱 少许、回香 少许、料酒 适量

烹饪步骤:

1.准备好所有食材
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
2.猪皮 姜片入冰水锅中煮开,滴入少许料酒继续煮一会儿 u=2339538652,4158407425&fm=173&app=49&f=JPEG.jpg
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
3.取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂 u=2339538652,4158407425&fm=173&app=49&f=JPEG.jpg
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
4.冲冼干净后放入冻水锅中煮开 u=2339538652,4158407425&fm=173&app=49&f=JPEG.jpg
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
u=2339538652,4158407425&fm=173&app=49&f=JPEG.jpg 5.取出用刀将猪皮切成细条
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
6.将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
7.将猪皮条 调料罐一起放入清水锅中
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
8.加盖大火煮沸转小火,加1小勺食盐继续
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 楼主| 发表于 2020-10-24 08:56 | 显示全部楼层
9.炖至汤汁不多时取出调料罐,转大火煮几分钟
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