中国最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人问津！它就是猪皮冻了，是我们中国传统的特色美食，现在的年轻人一定都不知道吧，虽然现在的下酒菜品种很多，但是所谓“好酒配好菜”，猪皮冻当下酒菜再合适不过了，猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，经常食用能软化血管，促进造血功能，对皮肤好！下面小编教给大家的就是猪皮冻的做法，在家就能做，简单易学，晶莹剔透，口感Q弹，特别下酒，爱喝酒的人一定不能错过了

配料：

猪皮 280克、香叶 1片、桂皮 1块、八角 2瓣、青蒜 2根、姜 4片、京葱 少许、回香 少许、料酒 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材

2.猪皮 姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿

3.取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂

4.冲冼干净后放入冻水锅中煮开

5.取出用刀将猪皮切成细条

6.将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净

7.将猪皮条 调料罐一起放入清水锅中

8.加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续

9.炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟