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田螺是一种十分鲜美的食物,其螺肉香嫩,风味独特,一度受到众多食客追捧,只是大家不知道,田螺是典型的高蛋白、低脂肪保健食品,螺肉当中含有的矿物质对于保持人体健康有不少帮助。 在中医中,田螺味甘,咸,性寒,对于人体清热利水、除湿解毒有不小的帮助。喝酒的时候吃它不容易酒精上头。 |
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炳哥和朋友喝酒时,炒田螺几乎是必点,解酒与否另说,但是真的下酒,滋味也足,一颗一颗嗦起来非常过瘾。 就算有时候在家中聚会,炳哥也会特意提前买上一些田螺来进行处理,这样不用做太多大菜,也能和朋友喝个痛快。 炳哥今天就来和大家分享一下这道美味醒脑的香炒田螺,大家不妨一起学习一下,这样即使是在家中聚会,也可以和朋友一享嗦螺肉的乐趣。 |
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【食材准备】: 田螺、葱花、辣椒、生姜片、大蒜、食盐、鸡精等。 【烹制方法】: 1.第一步,处理食材。 田螺买回来之后用刷子将其刷干净,随后去尾泡入净水当中。 |
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等待田螺泡水的时候,我们将买好的配菜放到砧板上,其中大葱切成葱花,辣椒切段、生姜切片、至于大蒜直接拍开备用即可。![]() |
2.第二步,生姜煸香。 起锅热油,把准备好的生姜片和大蒜放入锅中煸香,制作时时间不要太长,只要将两者的香气逼出来,帮忙去腥就好了。 否则煸的时间太长,锅里容易留下发糊发苦的味道。 ![]() |
3.第三步,下入田螺。 因为锅中有油,下入田螺的时候记得将水滤得干些,防止下锅时油水四溅。 将田螺下入锅中翻炒,火候调成大火,让田螺在爆炒里融入生姜大蒜的味道,去腥提升香气。 ![]() |