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爱吃大虾的朋友小心了
宜城大虾，几年前只是下水道和臭气横流的沟渠中的一种靠食腐为生的虾内，由于湖北宜城的油焖大虾香辣而文明。看起来是美味不可挡，尤其在炎炎夏日，一盘宜城大虾更是受到很多人的喜爱。殊不知，就是这样的一盘美味，也会给人们带来病痛。引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种），严重者甚至可以致死。……人们不禁疑惑：宜城大虾，究竟还能不能吃？
经过食品安全机构研究，发现这些在污水中生长大虾98％体力寄生有“姜片虫”、“管线虫”、和多种致病寄生虫，有些寄生虫短时间高温很难杀死。专家建议烹调该类食品应以100°高温煮45分钟以上。而很多餐馆，路摊无法烹调到这个程度，这样因食用带寄生虫食品带来的病例平凡发生。这里笔者提醒大家，享受口福的同时别忘了食品安全，特别近年来油焖大虾也成为谷城的一项特色小吃，其价格也因需求量的增大不断攀升，希望大家最好是买回家自己烹调，第一、大虾生活在污泥和污水中，自己在家可以认真清洗，第二、可以烹调足够的时间杀死各类寄生虫。
布氏姜片虫
学名
Fasciolopsis buski
分类地位
扁形动物门吸虫纲复殖亚纲（Digenea）
形态结构
成虫是人体寄生吸虫中最大的一种，虫体扁平，卵圆形，皮层有体棘，生活时肉红色，固定后为灰白色，体形像姜片，故名姜片虫。虫体平均认为30mm,宽为12mm左右，其大小常因肌肉伸缩而有较大变化。口吸盘位于虫体前端，腹吸盘靠近口吸盘，比口吸盘大；口吸盘中央有口、其后为咽、肠管分2支，每支常有4一6个波浪形弯曲。在前精巢之前及前后两精巢之间弯曲较大。精巢2对，前后排列，高度分支，有长袋状的阴茎囊，在腹吸盘的后方、子宫的背面，囊内有卷曲的贮精囊、射精管、阴茎。卵巢呈鹿角状，分为3支，每支又分细支，在精巢之前右侧，子宫盘曲于腹吸盘与梅氏腺之间，开口于生殖孔，生殖孔位于腹吸盘前，虫体两侧卵黄腺发达，成卵腔周围被梅氏腺所包围、虫卵椭圆形淡黄色至无色，卵壳很薄，一端有小盖，卵内有末分裂的卵细胞和 20～40个卵黄细胞，是人体寄生虫卵中最大的一种。
生活史
成虫寄生于人或猪的小肠内，偶见于大肠，虫卵随粪便排出，落入水中在一定温度下（2℃一32℃）经3—7周孵出毛蚴，毛蚴在水中找到中间寄主扁卷螺，便钻入螺体经过胞蚴、雷蚴和第二代雷蚴阶段而发育成许多尾蚴，尾蚴从螺体内逸出，在水中游动，遇到菱角、荸荠、茭白等水生植物，即吸附于其表面，脱尾而成囊蚴。囊蚴扁平略呈圆形，囊蚴具有感染性，借水生植物的媒介作用人或猪生食带囊蚴的菱角、荸荠等非等，用牙啃咬外皮时、囊蚴即被吞入，在小肠上段经过消化液和胆汁的作用，囊壁破裂，幼虫脱囊而出，吸附在十二指肠或空肠粘膜上，约经3个月发育为成虫，并开始产卵。成虫以肠内的食物为营养，一般可存活2年左右。
