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[健康美食] 教您认12种好肉,老板一看就是懂行人

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发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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猪肉降价6元,想花少钱买好肉,快掌握12个名称,老板不敢忽悠你。买猪肉,只知道瘦肉五花肉?教您认12种好肉,老板一看就是懂行人

国家又出新举措,猪肉每公斤的价格下降了6元,猪肉降价,这对于爱吃肉的朋友来说真是一个大大的好消息,终于可以大块吃东坡肉,红烧肉,梅菜扣肉,回锅肉了,可能实施起来还是需要一定的时间,但是在我们这边的价格确实是有回落,就拿五花肉来说吧,年前是36元一斤,现在是25元一斤,相信后面还有降的空间。您那里猪肉价格是多少了呢?

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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
猪肉降价了,慢慢的我们可以把猪肉重新安排上餐桌哈,降了近半年的时候,望肉却步,有没有感觉到对二师兄有些许的陌生呢?有很多朋友去市场的时候只认得瘦肉和五花肉,今天悦悦就来给大家详细分享一下,猪肉中最好吃的12个部位,只要学会这几个名称,掌握它的名字,去买肉时随口喊得出来,老板一看就是个懂得行人,不敢再忽悠您。相信看完这篇文章之后,去买肉的时候就能够心中有数,不会任由卖肉老板说哪块好就买哪块了,那样就能花少钱买到好肉了。附上一张部位图,更利于一目了然~
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
1.松板肉

松板肉这个名字可能很陌生,不经常买肉的朋友不大听过,它是位于猪颈两边的肉,“松板肉”是美食圈中比较高端的叫法。这种肉非常少,一头几百斤的大肥猪往往只能切下来半斤左右,非常地珍贵,因此它还有一个特别贵气的名字“黄金六两”。松板肉的特点是脂肪如雪花般分布均匀,肉质新鲜滑嫩,特别爽口,吃起来丝毫没一丁点油腻感。去肉摊想要买到这种处理干净的松板肉,必定要去得早,通常这种肉老板会留着自己吃或是卖给熟人。
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
2.梅花肉

梅花肉这种叫法倒是比较常见,是瘦肉中的精品,它是猪的上肩肉,一头猪中的梅花肉也只有五-六斤的样子,长度大约有20公分左右,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,形似梅花,故而获此殊荣,梅花肉的口感又嫩又香,同样没有油腻感,肉质鲜美松软可口,怎么煮都不会变老变柴,适合做肉馅,叉烧肉、涮火锅,煎着吃或烤着吃,梅花肉是瘦肉中最受欢迎的一个类别了,想要买到,同样也是要去得早才行。在湖南这边,梅花肉通常是用来做三鲜汤粉的上好食材。 u=4202870290,3436952006&fm=173&app=49&f=JPEG.jpg
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
3.里脊肉

这种瘦肉形状工整,质地较硬朗,它是位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。也被叫为通脊、 扁担肉、 硬脊,瘦肉,专业肉店里叫这种肉为3#肉,里脊肉的烹饪方法非常之多,可切片、切丝、切丁、油炸、红烧,爆炒,口感滑嫩爽口,同样是非常的好吃。
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
4.上脑肉

上脑肉也被叫作为前排肉,它是猪背部靠近脖子上的一块肉,特点是瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于用来做米粉肉蒸着吃,又或者是加入其他食材一起炖着吃。
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
5.臀尖肉

这种肉还有一个名字叫作水晶柳,它是位于猪臀部的上面,全部都是瘦肉,臀尖肉的肉质鲜嫩,一般可以用来代替里脊肉,常见的做法是油炸、红烧,和爆炒。
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 楼主| 发表于 2020-5-21 05:00 | 显示全部楼层
6.坐臀肉

这种肉它是位于猪后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,肉质的纤维比较长,一般多作为白切肉或回锅肉比较好吃。
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