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[美食介绍] 全国最好吃的 7 种螃蟹,你吃过了几个?

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发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近,在朋友圈里总能看到各种卖螃蟹、吃螃蟹的信息,才后知后觉地反应过来:噢!吃螃蟹的季节到啦!

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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

说到螃蟹,除了对海鲜过敏的人外,应该没有人是不爱吃的吧(此处默默心疼过敏的宝宝们 2 分钟)。


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

可是,螃蟹的种类那么多,光是中国就有 600 多种螃蟹,到底哪几种最好吃呢?别急,今天都给你整理出来了。


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

虽然说螃蟹的种类很多,但阳澄湖大闸蟹在国民心里的地位至今无蟹能撼动,算是螃蟹中的人气王了。阳澄湖大闸蟹最大的特点就是:青背、白肚、金爪和黄毛。


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

由于苏州阳澄湖的水质干净、水深底硬、水草丰茂,因此这里出产的大闸蟹肉质干净、体大肥美、营养丰富。阳澄湖大闸蟹吃起来时口感微甜、肉质细腻、膏黄饱满


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

天津紫蟹是一种特殊的螃蟹品种,由于它的蟹黄比一般螃蟹更加丰腴,透过薄薄的蟹壳,可以看到隐隐约约的紫色,因此被称为「紫蟹」。天津紫蟹的个头比较小,正常情况下,一只紫蟹仅会如一个铜钱般大小,大的也不过如银元般大小


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

虽然它的个头很小,但是它的蟹黄却异常饱满。还未煮熟时,它的蟹黄是猪肝色的,待到煮熟后,蟹黄就变成了桔红色,吃起来时,味道特别鲜美。不过天津紫蟹的自然产量很稀少,人工也很难饲养,所以一般不容易品尝到。


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

莱州梭子蟹是山东莱州的著名特产,由于这种蟹的个头很大,因此又被称为「莱州大蟹」。除了个大以外,这种蟹的味道也十分鲜美,肉质细嫩、肉肥油足、膏似凝脂


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

不论是雌蟹里的蟹黄,还是雄蟹里的膏脂,亦或是蟹钳和蟹足的蟹肉,吃起来都是鲜美可口,令人回味无穷。另外,莱州梭子蟹还具有较高的营养价值,除了含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类外,还含有多种微量元素、维生素和人体必须的氨基酸


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 楼主| 发表于 2019-12-9 05:00 | 显示全部楼层

潮汕赤蟹又叫作「潮汕膏蟹」。本质上说,潮汕膏蟹就是锯缘青蟹,但并非所有的锯缘青蟹都能叫做膏蟹。

在广东,人们会把锯缘青蟹分为两大类,一类是雄蟹和未受过精的母蟹,这类蟹只能叫做「肉蟹」,而所有受过精的母蟹又会继续细分为三类,分别是:受精后但卵巢不饱满,称为「母」;受精后卵巢略微饱满,称为「花蟹」;只有受精并且卵巢十分丰满的才有资格称为「膏蟹」


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